，把回肠清洗干净，然后放到水里面煮一下，为了去掉他身上的腥味，然后上锅里炸一下，放入一些芹菜和干辣椒炒炒五分钟就可以出锅。
材料
回肠500克，白胡椒粒1大匙，姜片50克，葱段30克，八角4粒，盐1/2小匙，米酒1大匙，香菜碎10克
清炖回肠好吃做法
1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。
2.回肠剪去外表油脂，翻面加盐，搓洗后用水冲洗干净，再加白醋搓洗后，冲水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜，切块备用。
3.滚水加姜片、葱段、八角，放入回肠，用小火煮10分钟捞出。
4.起锅烧水，水热放入白胡椒碎、回肠块、1半小匙盐，米酒炖1个小时，撒上香菜碎即可出锅
