以下是乌鱼花火锅的做法：
所需材料：
乌鱼 1条（约1斤）
洋葱半个
生姜一块
五花肉适量
干辣椒和花椒适量
葱段适量
香菜适量
鸡精适量
盐适量
步骤：
1、将乌鱼剖成两半，去头去内脏，去骨后，切成适当的块状备用。
2、将五花肉切成小条备用。
3、洋葱切成大块，姜切片备用。
4、在锅内加入适量的水，加入洋葱块和姜片煮沸后放入乌鱼和五花肉一起煮至熟。
5、将干辣椒和花椒炒香，放入煮好的锅内，放入盐和鸡精调味。
6、最后加入葱段和香菜即可。
乌鱼花火锅营养丰富，口感鲜美。记得煮锅时要加入足够的水，以免煮干锅底烧焦。
1.鲫鱼宰杀治净，加盐、料酒、姜片和葱段稍漤。锅里放猪油烧热，逐条放入鲫鱼，小火煎制。注意，油不能多，锅一定要烧烫，以免粘锅。
2.煎鱼时，切忌频繁翻动，等一面煎至起锅巴时，再翻面，把另一面也煎至起锅巴。
3.把煎好的鱼铲出来，锅里留少许油，下干青花椒、豆瓣、青椒节和泡椒碎、泡姜碎一起炒香出色，掺适量清水。
4.放入煎好的鲫鱼，小火慢烧，其间放入子姜丝、拍破的花生米，加盐、料酒、味精等调味后，把汁水收浓，出锅装盘并撒入葱花，便大功告成。
