可以。
捂豆时发黏正常。
做法:【煮豆】把黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透。黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连。如果豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在黄豆上少许,达到使其能裹面的程度。
捂黄豆酱豆子发粘拉丝不能继续捂，黄豆发酵发粘不能晒一下还继续发酵。发粘就不可以了，煮好豆，滚面粉，摊开晾干表面，放在透气的容器上放荫凉处。如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。自做黄豆酱的时候，捂豆拉丝了是不能吃的。
