制作6寸戚风面包的做法如下：首先，将3个鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
然后，在蛋黄中加入50克细砂糖，搅拌均匀。
接着，加入30克植物油和60克牛奶，再加入80克低筋面粉和1/4茶匙的泡打粉，搅拌均匀。
接下来，将蛋白打发至硬性发泡，逐渐加入50克细砂糖，继续打发至湿性发泡。
然后，将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
最后，将面糊倒入6寸戚风模具中，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25-30分钟。待面包完全冷却后，即可享用。
1.挑选个头稍微偏大的鸡蛋，把蛋白和蛋清分开，蛋黄中加入牛奶和植物油
2.搅拌均匀
3.筛入低筋粉和红曲粉，我做的颜色不是特别的红，如果想要颜色更红，可以再增加1-2克
4.搅拌均匀，放一边备用
5.蛋清中滴入柠檬汁，同时预热烤箱
6.打到起粗泡，加入第一次糖
7.打到细泡，加入第二次糖
8.打到有纹路，加第三次糖
9.打到中性发泡偏硬，拎起打蛋头有明显尖角
10.把1/3的蛋白糊加入搅拌好的蛋黄糊中
11.搅拌均匀后再倒回蛋白糊中
12.搅拌均匀
15.倒入模具中，震出空气，放进预热好的烤箱，中下火150℃，40分钟
14.出炉后快速震出热气，倒扣在网架上，等彻底放凉后脱模，实物颜色偏红，在早上的阳光下照片看起来偏咖啡
15.根据需要装饰
