做法如下
要想做白绿色白菜饺子皮，需要和白色和绿色两种颜色面团，和白色面团需要小麦中筋粉200克和适量水，和绿色面团需要用100克中筋面粉和适量菠菜汁。
把200克面粉放入瓷盆中一边向盆里倒水一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成面絮，然后揉成光滑白色面团。
用同样的办法和好绿色面团。
然后把白色面团搓成圆长条，把绿色面团先搓成圆长条再擀成一个长长绿色薄片，把绿色薄片包在白色圆长条上，再搓紧实，切成一个个圆形饺子剂子，用擀面杖一个个擀开就是白绿色白菜饺子皮。
最后的长点方向和上面的长点平行
第二步，将小麦粉放到面盆里，然后加水揉面，揉好的面团醒一会儿再揉表面就会变得非常光滑了，做造型的饺子面皮要调硬一点，否则蒸熟容易塌陷；上保鲜膜同样需要醒几分钟，白色的面团已经醒好了，再次用力揉就可以揉成光滑的面团了；
第三步，接下来开始调绿色面团，可以用蔬菜粉，也可以用菠菜汁，但是新鲜蔬菜灰加热氧化，可以适当使用食用色素
第四步，把面团放在一旁，接下来去调馅，可以选择半瘦肉，按照肉和葱、蒜苗切碎，搅拌在一起，放在一旁待用；也可以适当加点其他佐料，味道可以依据自己的口味来；
第五步，将之前干净的白菜，用刀切碎，和瘦肉末放在一起充分搅拌均匀
第六步，将两种颜色的面团分别搓成长条，将绿色的面团擀成长方形片状，边缘处按薄一些，便于粘连，白色面条放在中间，包裹起来；
第七步，将面团继续搓长，然后切成大小相同的小面团，取一个小剂子，用擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的圆形片，放入适量肉馅，然后将边缘捏成五个花瓣状，可以借助带有印花的模子，注意边缘一定要压紧，可以适当沾点清水，否则开水煮的时候露馅；
第八步，然后将包成的饺子放到锅盖上，等捏了30个左右，就可以下锅煮了，煮的过程中水开了后，可以再适当加点冷水，熟了即可食用；
