夏季羊肉炖胡萝卜最好。在所有的蔬菜中，胡萝卜是和羊肉最理想的搭配蔬菜，胡萝卜中，还有较高的胡萝卜素和维生素等物质，把胡萝卜和羊肉炖在一块，羊肉炖熟了的时候，胡萝卜也非常细嫩松软，而且胡萝卜还能够有效的降低羊肉的膻味，吃起来是非常美味的。
羊肉是一种营养丰富的高蛋白食品，但是在夏天气温较高的时候，如果吃得太油腻或是热量过高会对身体产生不利影响，因此在夏天烹制羊肉时需要注意食材的选择与搭配，以下是几种适合夏季炖的羊肉：
1. 羊肉萝卜炖：萝卜爽脆口感清爽，能够很好地中和羊肉的油腻感，并且萝卜还含有大量的营养成分，如维生素C和胡萝卜素等，能够提高身体免疫力。
2. 羊肉番茄炖：番茄富含vitamin C、番茄红素等营养成分，能够对人体机能起到保护作用，而且番茄还有解暑、生津止渴的效果。烹制时可以添加一些洋葱、姜片等调料，口感更佳。
3. 羊肉粉皮炖：粉皮口感清爽，含有多种营养成分，如蛋白
