生长环境不同：韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。
外型不同：韭黄是从韭菜的宿根中生出，因为完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生叶绿素而嫩黄透亮。韭菜则是经过光合作用，生得葱翠欲滴。
韭菜和韭黄都属于韭菜科植物，但是两者还是有一定的区别：
1. 外观区别：韭菜的叶子相对窄长，青绿色；而韭黄的叶子较宽大，黄绿色。
2. 产地区别：韭菜主要生长在我国北方地区，如北京、天津、山东、河北等省份；而韭黄主要生长在我国南方地区，如江苏、浙江、福建等省份。
3. 食用方式区别：韭菜可以整根切段或切碎后炒食，作为大多数地区的餐桌上的蔬菜；而韭黄一般只用嫩叶部分，清炒或凉拌，口感较为嫩滑。
总之，虽然韭菜和韭黄都属于韭菜科植物，但是在外观、产地和食用方式方面还是有较大的差异。
