1.颜色区别：韭黄在黑暗中生长，没有阳光不能产生叶绿素所以呈嫩黄色，韭菜经过光合作用呈绿色。
2.价格区别：韭黄的市场价格比韭菜略高。
烹调：韭黄口感较软嫩，适合用来炒蛋或做成饺子馅，韭菜口感清脆，辛辣味较重，适合下锅与肉类煸炒或做汤。 形态特征 多年生宿根草本植物，高20-45cm。
根：为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部生叶。
一，颜色不同。。黄是淡黄色的。韭菜是深绿色。
二，生长环境不同。韭菜是在阳光照耀下生长的。含叶绿色叶绿素多。韭黄是在避光条件下生长。不含叶绿素。
三味道不同，韭菜比较辛辣。韭黄的味道要柔和一些，不那么辛辣。
