食材：鲢鱼头、嫩豆腐、姜、香菜、白胡椒粉、盐、鸡粉、料酒
1. 将鲢鱼头清洗干净备用，嫩豆腐切成块，姜切成小段，香菜切碎。
2. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入大葱、姜、蒜炝锅。
3. 放入鲢鱼头煎至两面金黄。
4. 加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。
5. 转大火烧开后加入料酒。
6. 加入葱段，继续大火炖5分钟。
7. 转小火炖20分钟。
8. 出锅前加入盐和鸡粉调味，根据自己口味可以做调整。
9. 盛出后放香菜，撒上白胡椒粉即可。
鲢鱼头豆腐汤，汤鲜味美，奶白奶白的鱼汤，一口气喝了三碗。
