食材
主料:沙虫干30g，瘦肉50g，
辅料:香菜1棵，盐适量，油适量，鱼皮50g，香菇2个，生抽适量，生粉适量
步骤
1.香菇洗净切丝；
2.鱼皮洗净切块；
3.瘦肉洗净切薄片，加油盐生抽生粉抓匀；
4.干锅烘沙虫干至两边金黄捞起；
5.用剪刀将尾端剪掉少许，对半剪开，用干净刷子刷洗一下；
6.香菜洗净切碎
7.瓦锅内加适量水，倒入处理好的沙虫干，煮20分钟左右，捞出将沙虫干，过滤一下汤汁，放一边待用；
8.另起锅加入适量水，倒入香菇沙虫干及瘦肉煮沸，再小火煮片刻；
9.倒入刚才处理过的沙虫汤汁和鱼皮一块煮沸；
沙虫干猪骨汤
材料：排骨头8两、沙虫干6根、瑶柱一把、姜少量、盐适量、枸杞子二十颗
做法：
1、猪骨洗净，飞水备用;
2、沙煲加适量饮用水(按需)，加入洗净的猪骨和生姜，大火煲至沸腾后转小火;
3、沙虫干剪开，放入无水无油的锅里干炒1-2分钟，至两面金黄。在水龙头下快速冲洗干净沙虫内的沙子，再加冷水浸泡15分钟。连同浸泡的水一起倒入沙煲内;
4、瑶柱清洗干净，倒入沙煲。猪骨、沙虫、瑶柱，文火一起煲1小时左右;
5、淮山削皮，切滚刀块。倒入沙煲，加适量枸杞子，再文火煲一小时。加适量盐，即成。
