食堂大锅茄子怎么炒（食堂炒大锅菜炒茄子绝招）

食堂大锅炒茄子实际上比家庭炒茄子应该更方便，因为食堂用的燃气孔比家用的多出许多。火力更足、这对于炒茄子或其他蔬菜更为有力，用大锅大火加热、食用油可以多一些，比如炒二千克茄子可加食用油三百多克。因为油焖茄子非常吃油、生抽、老抽冰糖一起翻炒一下焖十分钟即可。