醋泡姜片是一种常见的中药食品，有助于促进消化和增强免疫力。以下是醋泡姜片的做法：
1. 准备嫩姜，清洗干净后切成薄片。
2. 把切好的姜片放入盆里，加入一小勺盐，充分翻拌均匀，静置腌制2至5小时，使姜片脱水而去辣味。
3. 准备一个干净的小锅，加水烧开后，倒入姜片焯水，焯水的时间最好不要超过一分钟，等水再次烧开，就可以关火，继续搅拌一小会，把姜片的咸味洗掉！
4. 再倒到准备好的筛盆中，倒的过程中顺便把筛盆也一起烫一烫。用筷子把姜片摊开一些，拿到通风的地方或有太阳的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。
5. 晾干表面水分就可以了，当然也可以晾至姜片半干状态。
6. 加入适量冰糖和白醋，要淹没姜片，盖好盖子放入冰箱冷藏一夜！
