加油能够让面团更加柔软有韧性，容易揉匀，并且能够让面食更加有口感和香味。
在加油的过程中，油会润滑面团里的面筋，让面筋更好地搅拌和吸收水分，这样面团就更加柔韧，容易发酵，使面食口感更好。
同时，加油还可以让面食表面更加光滑，更好的保持其形状，使制作出来的面食看上去更加美观，口感更佳。
加油可以让面团更加柔软光滑，面食制作更成功。
加油可以帮助面团更好的表面润滑，防止面团粘连，同时使面团中的蛋白质吸收充分，最终制作出来的面食口感更佳。
另外，加油还能帮助面筋更好地发挥作用，提高面食的韧性和弹性。
在加油的时候可以根据自己的需要选择不同的油品，如植物油、葵花籽油、花生油等等。
同时，在和面时的加油量也不宜过多，一般可以以面粉重量的3%-5%为宜。
