【食材】:大米、瘦肉、皮蛋、芥菜、盐、食用油、姜、葱
【操作步骤】:
1-大米洗净后用清水浸泡1小时。
2-猪肉切丝用酒、盐、生抽腌制,芥菜切碎、皮蛋切碎、姜切片备用。
3-沙锅洗净擦干锅外水份、锅内放足水,小火起锅,待沙锅全热后再转中火逐渐加温煮至水开。
4-投入泡好的大米、加入食用油、少量盐、姜片，煮开后转小火加盖熬制。
5-每隔5分钟搅动一下,以免粥黏锅底煮糊,煮至粥较稠时下芥菜和瘦肉（下瘦肉前用粥水腌一腌肉更嫩滑）加盖煮开。
6-接着下皮蛋加盖煮滚。
7-放适量盐调味,加些胡椒粉即可出锅
烹饪步骤
1/5
芥菜切碎
2/5
皮蛋切块
3/5
粥提前煮好，可以煮稠点，因为芥菜会出水
4/5
芥菜煮10分钟，再放皮蛋煮5分钟，加盐，再焖5分钟
最后一步
开始享用
小贴士
芥菜选小芥菜，不要肉芥菜，否则会苦，芥菜可以多一些。
