原料：山鸡蛋3个、鳕鱼8片、胡椒粉0.5克、盐1/4小勺、鱼生酱油1小勺、香油3克、小葱2根。
做法：
（1）鳕鱼片用胡椒粉和盐腌溃10分钟入味。
（2）准备3个鸡蛋。
（3）将鸡蛋打散，加入等量的凉开水，搅打均匀后过筛。
（4）蛋液倒入容器，覆保鲜膜，扎几个小孔，幵水上展，加盖锅盖旺火蒸7~8分钟至蛋液半凝固。将腌好的鱼片卷起，放入蛋液中，重新盖上保鲜膜。
（5）旺火蒸3分钟关火，稍后打淋入鱼生酱油和香油，撒上葱花即可。
1.各种蔬菜放入容器，加上调料、味精、食盐等，均匀搅拌。
2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳。
4.好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二
