主料：
饺子皮10张
辅料：
韭菜一把
猪肉一块
葱适量
姜适量
蒜适量
调料：
盐少许
五香粉少许
鸡精少许
酱油少许
菜籽油二匙
做法：
1. 准备菜籽油和油刷。
2. 水饺皮用擀面棒压的很薄，隔一层刷一层油。
3. 沸水上蒸锅蒸15分钟。
4. 冷却后撕开备用就成这种薄如蝉翼的春卷皮了。
5. 韭菜切成很细的颗粒。
6. 豆腐去皮也切细，这是需要刀工的哟。
7. 加葱姜蒜末和打好的肉馅。和自己喜欢的调料。
8. 我们把它搅拌均匀。
9. 捡起一张春卷皮，把肉馅放在中间压平，然后从外往里裹。两边收口。
10. 锅里放油，放入春卷皮，大火炸定型。
11. 开中火慢煎，隔20秒翻一次面。
12. 慢慢的不要心急哦。
13. 煎至两面金黄酥脆，沥干油分起盘装盘就可以了
将鸡蛋与面粉按一定比例搅拌均匀成糨糊状，然后用慢火使锅受热均匀后，舀适量蛋粉浆至锅内，摆动锅身，使蛋粉浆薄度均匀，煎成橙黄色的蛋皮，取出后自然冷却。
再将肉馅（与酿豆腐肉馅的制法相同）平铺在蛋皮上面，将蛋皮与肉馅一起卷成长条肉卷，放人铺有湿白布的蒸笼，蒸至熟透香气溢出即可。
冷却后，切成宽约2厘米的春卷，在碗内一层层摆好，再放入香菜提香点缀后上桌食用。
