1· 多春鱼去头洗净,三勺料酒,葱姜适量腌制半小时。
2· 厨房纸吸干水分,撒上孜然粉
3· 一定要吸干水分,否则煎的时候油会溅出来。
4· 取多春鱼在蛋清中滚一下
5· 放入锅中单面煎至金黄色,小心翻转至另一面继续煎。
6· 煎五分钟即可。不要反复翻个,尽量翻一次。
7、出锅 鲜嫩营养的多春鱼做好啦!
食材:多春鱼、食用盐、食用油、姜、柠檬。
步骤:
1、新鲜的多春鱼先放在水盆里化冻,然后去掉鱼线,用清水清洗三次放在一边控水。
2、新鲜柠檬一个,一刀切成两半,然后放在一旁。姜清洗干净,切成姜丝单独放在碗里备用。
3、准备一个小盆,把洗好的多春鱼整齐的排在盘子里,然后撒上少量盐、挤入柠檬汁,用筷子拌一下,腌制大概五分钟。
4、炒锅清洗干净,入火倒入食用油,油热把多春鱼一个一个的轻放在锅里,在鱼的上方铺上姜丝,开小火慢慢煎,感觉一面快煎黄了,把多春鱼翻个面,同样的方法,把多春鱼翻个面盖住锅盖,煎另一面,两面都变黄时,盛出多春鱼,盛出来放在盆里即可食用。