做鱼丸虾丸肉丸各加什么淀粉最好（肉丸鱼丸虾滑用淀粉）

玉米淀粉：玉米淀粉是制作鱼丸常用的淀粉之一。玉米淀粉的特点是透明,无色无味,易于加工,而且富含胡萝卜素、维生素等营养成分。由于其具有良好的韧性和弹性,因此,加入适量的玉米淀粉可以使鱼丸更加Q弹,又不会影响它的口感。

而玉米淀粉需要注意的是,过多的使用会影响鱼丸的口感,加多了会变得黏糊不堪,不建议使用过多。