水煮鸭最好吃做法（水煮白鸭最正宗的做法）

水煮鸭是一道四川特色菜肴，最好吃的做法是先将鸭肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉和生姜腌制10分钟。

将豆芽、木耳、芹菜等配菜焯水备用。

然后将切好的鸭肉放入沸水中焯熟，捞出备用。

锅中放入适量油，爆香豆瓣酱、蒜末和姜末，加入适量清水，烧开后放入配菜和鸭肉，加盐、味精、鸡精等调味料，烧至汤汁浓稠。

最后撒上葱花和辣椒粉即可。这样做出来的水煮鸭口感鲜美，咸鲜适中，辣度适宜，令人回味无穷。