柿饼变质不宜食用，可以从以下几个方面进行判断：
外观：变质的柿饼表面会出现霉斑、黑点、腐烂等现象。
气味：变质的柿饼会散发出异味，如酸味、臭味、霉味等。
口感：变质的柿饼口感发酸、发霉、发苦等。
具体来说，可以按照以下步骤判断柿饼是否变质：
观察外观：将柿饼从包装袋中取出，观察表面是否有霉斑、黑点、腐烂等现象。如果有，则说明柿饼已经变质。
闻气味：用鼻子闻柿饼的气味。如果有异味，则说明柿饼已经变质。
尝味道：将柿饼掰开，尝一小口。如果口感发酸、发霉、发苦等，则说明柿饼已经变质。
柿饼善于高糖分食品，在冷藏情况下，一般是不容易变质的，如果没有异味就可以食用的。
