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空心菜蛋汤做法(广东空心菜汤的做法)

空心菜蛋汤做法(广东空心菜汤的做法)

更新时间:2025-01-07 19:13:38

空心菜蛋汤做法

主料

空心菜叶

200克

鸡蛋

3个

辅料

香油

适量

适量

味精

适量

适量

步骤

1.空心菜叶洗净控掉水分

2.鸡蛋加少许盐搅匀,葱切葱花

3.锅中坐水烧开

4.放入空心菜叶煮到水再次开

5.转圈淋入蛋液

6.放入适量盐调味

7.再放入适量味精

8.淋上适量香油

9.出锅前撒上葱末即可

小贴士

淋入蛋液后待鸡蛋定形后再搅动

首先将空心菜洗净备用,将水烧开后放入空心菜,焯水至熟透后捞出放入碗中。

然后将鸡蛋打入碗中打散,加入少许盐、鸡精、料酒,搅拌均匀。

将锅烧热,倒入适量的油,待油热后将鸡蛋液倒入,煎成蛋皮后切成小块备用。

最后将清汤煮开,将焯过的空心菜和鸡蛋块放入汤中,煮开后加入盐、鸡精等调味料即可。汤口清淡,色彩美观,非常适合夏季食用,还具有清热解渴、补虚养身的作用。

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