五香酱黄瓜的腌制方法如下：
准备材料：黄瓜、盐、五香粉、酱油、白酒、生姜、大蒜、红尖椒。
1. 将黄瓜洗净，切成长度适中的段，然后在黄瓜上刺上10个左右的洞，方便味道渗透进去。
2. 在腌制容器中放入一层黄瓜，撒上一层盐，继续放入黄瓜和盐，直至全部放入腌制容器中。
3. 将腌制容器密封，每天翻动一两次，两天后黄瓜会出水分。
4. 将黄瓜中的水分倒掉，然后重新加入新鲜的盐、五香粉、酱油、白酒、生姜、大蒜和红尖椒。
5. 将腌制容器密封，放置15天后，五香酱黄瓜即可食用。
注意：腌制过程中要确保黄瓜始终保持湿润，并保持腌制容器的密封。
黄瓜洗干净，切开需要的长条或小块或片挤干水份盐制二天，拿出来凉干水份，后放入五酱内酱几天就完成了。
