您好，材料：
1. 黄瓜 1 根
2. 盐 适量
3. 白糖 适量
4. 生抽 适量
5. 醋 适量
6. 花椒粉 适量
7. 辣椒粉 适量
8. 蒜末 适量
9. 香菜 适量
步骤：
1. 将黄瓜洗净，去头去尾，切成细条状。
2. 将黄瓜放入碗中，加入适量盐，轻轻搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
3. 将黄瓜从盐水中取出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 取一个干净的碗，加入适量白糖、生抽、醋、花椒粉、辣椒粉和蒜末，搅拌均匀成调味汁。
5. 将调味汁倒入黄瓜条中，用手搅拌均匀，腌制 30 分钟左右。
6. 最后，撒上适量香菜即可食用。
温馨提示：
1. 腌制时要注意黄瓜的时间，过长容易导致黄瓜变软。
2. 调味汁中的调料可以根据自己的口味适量调整。
食材：黄瓜500克、盐10克、生抽酱油250克、冰糖20克、蒜头20克、姜10克、白酒少许、八角2只、香叶适量、桂皮少许、红干椒适量。
做法：1、准备好的黄瓜洗好沥去水分。两根黄瓜比较大，有500多克，去了头尾剩下有500克。
2、黄瓜切段，然后再切为四半。如果黄瓜较大，也可切小一些，大小相匀吧。先加入少量精盐，拿起盆晃一晃至均匀，腌制1-2小时。腌制时可压上重物，水分更容易出来。
3、准备好酱油、蒜头、姜片、桂皮、香叶、八角、红干椒。蒜头和姜片腌制后也可以食用，喜欢的可以多放一些也无妨呢。辣椒也可以用新鲜的，喜欢麻辣的可以搭配一些花椒。
4、将冰糖、盐、生抽、姜、蒜，其他香料，加入锅中，烧开后放凉。有的亲也把腌制出来的黄瓜汁同倒入烧开。如果用后放法，盐要少放，要不会很咸。
5、稍微烧热，让冰糖融化，盐和酱油融合，放凉后滴放少许米酒，将准备好的酱汁，淋入到黄瓜中。密封后入冰箱保存，腌制12小时即可食用了。
