所需食材：
杏鲍菇、香菇、香菜、蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、香油、食用油
先和好面：
盆中放入面粉，加入少许盐，用凉水和面，和成软硬适中的面团后，盖上盖子醒面30分钟。
包饺子的面团和的不要太硬，就如同那句俗话说的“软面饺子，硬面汤（面条）”就是这个道理。
1、将杏鲍菇、香菇、香菜洗；分别切成小丁。
2、调一个料汁：
碗中放入蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉加入清水搅匀。
起锅放入调好的料汁烧开后，再加入适量水淀粉勾芡，熬至粘稠。盛出备用。
3、另起锅放油，放入切好的香菇丁翻炒，炒软后盛出备用。
锅中再放少许底油，放入切好的杏鲍菇翻炒。
目的是耗干一下里面的水分。
盛出和炒过的香菇放在一起。
4、将熬好的料汁分次放入处理好的香菇和杏鲍菇中。
再放入切好的香菜末，淋入少许香油。
拌匀即可。
5、醒好的面团取出放案板上揉匀。
下成大小均匀的面剂、擀皮、包馅。
6、起锅放水，放入少许盐，水开后下入饺子。
煮熟即可。
杏鲍菇切碎，豆腐切碎炒黄，鸡蛋炒鸡蛋炒鸡蛋碎，大葱切末，生姜切末，伴熟植物油，鸡精盐，香油，十三香，酱油，盐，耗油，搅拌均匀即可
