当前位置:首页>维修大全>综合>

杭州猪油年糕的做法(苏州猪油年糕的正宗做法)

杭州猪油年糕的做法(苏州猪油年糕的正宗做法)

更新时间:2025-01-09 18:25:17

杭州猪油年糕的做法

1、准备材料:糯米粉150克、粘米粉50克、绵白糖40克、猪油40克、水220克、干桂花少许;

2、少许桂花用220克温水泡着放凉待用;

3、粉料全部混合,加入常温的猪油,稍捏和,分次加入泡桂花的水搅拌,成为细腻的粉浆状;

4、模具涂油倒入拌匀的粉浆,盖保鲜膜,烧开后的蒸锅大火蒸15分钟;

5、蒸好取出,稍放凉几分钟,桌上垫保鲜膜,取出蒸好的年糕揉成光滑团状,切片即食或者切片煎至两面金黄皆可。

第1步. 鸡蛋打散,加入糯米粉【不可以用面粉】,加清水,搅拌均匀调成浓稠的面糊,能够划过筷子留下痕迹,类似于全蛋打发7分吧【不能稀!!不然裹不住

第2步. 猪油年糕切片,不要太薄

第3步. 锅中宽油,猪油年糕裹满面糊,待油热,下锅煎炸【【【小火】】】po这里的面糊还可以再厚一点

第4步. 一面面糊凝固微黄,翻面煎至凝固,年糕微微有一点吐了,就可以出锅啦

更多栏目