食材：
平菇200g，鸡蛋一个，面粉一勺，淀粉一勺。
做法：
1准备食材，平菇撕成小朵，放一勺盐，在清水中浸泡10分钟，洗净并挤干水分。
2调面糊：碗中放一勺面粉，一勺玉米淀粉，适量的盐，一勺五香粉，打入一个鸡蛋，放适量清水，搅拌成无颗粒状。
3放入蘑菇，拌匀，使每一块蘑菇都裹上面糊。
4锅中放油，油温七成热，放入蘑菇，炸至金黄捞出。
油温升高，再复炸一遍，撒上辣椒粉，孜然粉，即可食用。
第1步、平菇撕成条。
第2步、开水焯软，大约不到一分钟，不要焯太久。
第3步、投凉，去除水分。
第4步、加盐少许。
第5步、十三香少许。
第6步、酥炸粉一勺。
第7步、抓拌均匀。
第8步、油热后下去炸到金黄酥脆。
第9步、完成。
