原料：虾酱、黄豆粒、蒜苔、尖椒、植物油。
做法步骤：
第1步、黄豆粒洗净，放入适量清水，没过黄豆粒，浸泡一天，豆粒变膨胀，控干水份。
第2步、尖椒切丁。
第3步、蒜苔切丁。
第4步、锅中放入适量植物油，放入黄豆粒翻炒。
第5步、黄豆粒豆皮变皱，豆粒变焦黄，倒出多余的油。
第6步、放入尖椒蒜苔翻炒。
第7步、加入一大勺虾酱。
第8步、大火翻炒均匀至起沫，关火出锅。
用料
干黄豆250克
虾酱2勺
葱适量
步骤 1
干黄豆放入清水中浸泡5小时以上,
步骤 2
锅中加入大于黄豆量的油，烧至８成热，把泡好的黄豆倒入锅中
步骤 3
不停的搅拌，把炸掉的黄豆皮捞出，
炸至微黄，水气渐渐变小以后盛出，等油温升高，再次把黄豆倒入复炸
步骤 4
用勺不停的搅拌等到水气消失，勺子在锅里阻力变小，能听到豆子哗哗的声音，出锅 晾凉备用
步骤 5
锅里倒入油 放入葱花，虾酱，炒香，放入炸好的黄豆，翻炒均匀，出锅。
