虾酱豆子是一道非常传统的中国家常菜，口感香浓，营养丰富。下面是一份简单的做法：
所需材料：
- 黄豆：200克
- 虾酱：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 黄豆提前泡发4-6小时，泡发后放入锅中加水煮熟备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的虾酱，煸炒出红油。
4. 加入煮熟的黄豆，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐，继续翻炒至黄豆均匀裹上虾酱。
6. 最后加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁收干即可。
温馨提示：
1. 虾酱的用量可以根据个人口味适量调整。
2. 煮黄豆的时候，可以加入少量的盐和食用油，这样可以让黄豆更加容易煮熟。
3. 炖煮的时间可以根据个人口感和黄豆的软烂程度适当调整。
虾酱豆子是一道非常下饭的家常菜，可以搭配米饭食用，也可以当做素菜。希望你会喜欢这道美食！
步骤 1
黄豆提前泡好，我泡了一天一夜。喜欢吃黄豆的可以多放些。
步骤 2
锅热放少许食用油，蒜切片炝锅，放入虾酱，小火翻炒。虾酱3勺基本上可以熬出一小碗。
步骤 3
加入泡好的黄豆翻炒，再加入白菜稍翻炒几下，加热水，没过黄豆2指距离，放少许白砂糖，提鲜，也可以不用放，虾酱本身就是鲜香的。我喜欢吃软的就多熬一会，这个水量自己掌握，喜欢吃稍微有点口感的白菜可以少放些水。
