做法:
1,揉面:准备300克面粉，加3克盐，加200克温水，搅拌成面絮，揉成稍软的面团。
2,分面剂:将面团搓成长条，分成四个等份的面剂，揉成椭圆形，上面刷一层油，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
3,调油酥:一勺面粉，一点盐，两勺熟油，搅拌均匀，调成油酥。
4,做饼坯:醒好的面剂擀成一个长方形的饼，均匀刷上油酥，从一头卷起来，卷成一个筒状抻长，从一头向另一头盘起来，把小尾巴压好，做成一个生胚，松弛十分钟后擀成饼。
5,烙饼:平底锅或电饼铛预热刷油，放入饼坯，烙至一面上色，翻烙另一面，烙至两面金黄熟透出锅，家常小油饼就制作完成啦~
食材
面粉 200g 、 清水 180g 、 糖 5g 、 盐 1g 、 酵母 3g
烹饪步骤
步骤1/4
面粉加入到搅拌机中，加入盐、糖、酵母和清水搅拌均匀，
步骤2/4
取出揉好的面团放到盆中，室温发酵一小时，
步骤3/4
案板抹油，把发好的面团切成合适的饼，
最后一步
油温烧到180°，下入卷好的油饼炸到金黄色捞出即可。
