牛油的炼制
其实这两种油炼的方法基本一样，想油更香就要舍得下本，比如老姜、香菜、西芹、大蒜、大葱、小葱这些得放得多，少了的话真的没效果！
做法：
1：先把油切成小块后冷水入锅焯水，煮沸两分钟后捞出沥干水分。
2：锅中加入半碗20度米酒，下入油块，切记这时不要把盖子盖死，因为要让油块挥发掉那些膻味。
3：半小时后水分和酒会被煮干，并且已经出油，这时候把香料中的八角、桂皮、草果、陈皮、胡椒、花椒、砂仁放进去，接着再下入上面写的老姜、香菜、西芹、大蒜、小葱、大葱。
4：当油块全部炼成油，并且小葱被熬成黄色时把所有渣捞出，这时油就熬好了。
