食材用料
水磨糯米粉250G
清水200ML
澄粉8G
椰浆150ML
步骤
1
炼奶和水在小锅里煮开。
2
加入白糖煮溶。然后加入椰浆煮开后关火。放凉备用。
3
糯米粉和澄粉过滤后拌匀。
4
分次倒入凉后的糖水入糯米粉中然后搅拌均匀。过滤2-4次，这样就不会有结粒，做出来的糕会很滑。
5
加入一汤匙的椰油或是菜油，拌匀。
6
模里擦一屋底油方便出模。将做好的糊倒到模里，放入锅里蒸45分钟-1小时。
盖上锡纸防倒汗水。
7
用筷子插入看一下是否会粘筷子，不粘就是好了。
8
放入一粒红枣装饰。再蒸5分钟就做好了。
9
不沾锅下油切片煎来吃更好吃。
材料 糯米粉1斤，水2杯，桂花酱1大匙 ，黄砂糖3杯，黑糖1/2杯
做法
1. 糯米粉、水、桂花酱、黄砂糖、黑糖一起倒入钢盆中，另取一个大盆将前面所有材料隔水搅拌至黏稠状。
2. 将作法1用刮刀刮进已铺好玻璃纸的竹制蒸笼中，隔水以大火蒸90分钟，直到筷子不沾粉的程度即可。
