答；肚丝汤的肚丝生的还是熟的（熟猪肚）。
材料:
猪肚子一个、大葱、蒜瓣、黑木耳、黄花菜、金针菇、香菜、辣椒粉
1.熟肚子一个改刀切丝，大葱切成葱花或（小葱段）蒜瓣拍碎顿蒜末，黑木耳泡发后切成丝，黄花菜泡发后手撕一下，金针菇去处根部，香菜切成小段
2.起锅烧油，油温四成热下入辣椒粉炒出红油，放入蒜末炒香，倒入肚丝煸炒一下，加入适当高汤或（开水），水开之后放入黑木耳、黄花菜、金针菇。
3.少许老抽提色，食用盐、鸡精、味精、白胡椒粉、火锅底料一小块、以上材料放完之后咕嘟上5分钟，开始给汤汁勾芡，芡黏稠度适中即可，关火锅中放入葱花、陈醋，放入芝麻香油提香，即可起锅装碗，香菜点缀。
