1、清洗虎皮贝，放贝壳在锅里，下凉水开火烧热。
2、看着贝壳微微开口立即拿出来，以免贝肉熟了。
3、贝类开口后，用小刀沿着外壳割开，取贝肉后，把中间黑色沙囊部分去除，再清洗剩余在肉的沙粒即可。
4、为了防止贝类将吐出的泥沙再一次不给吸回去，所以在浸泡的时候，可以将贝类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，让滤水篓保持四或五公分的距离。
1.
从市场上买回来的新鲜贝,贝壳表面都会有海里的泥沙残留的,需要用牙刷刷洗干净。
2.
然后刀子伸进去把贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3.
贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
