主料：鸽子1只
调料：盐焗粉10g，盐1300g，油适量
做法步骤丶：
1. 买来的鸽子店家已处理的非常干净 ，拿回来只需用清水冲洗一下就可以了。
2. 鸽子里里外外用盐焗粉涂抹均匀。
3. 表面再刷点油 ，腌制一个小时，更好的入味。
4. 准备几张油纸 ，将鸽子包裹起来 。
5. 严严实实的包裹住。
6. 锅中倒入几包盐 ，翻炒至热 。
7. 炒热后的盐，先盛一半出来。
8. 锅里留一半 ，把鸽子放进盐内 。
9. 刚盛出的盐倒入鸽子表面 ，把鸽子完全遮盖住 。
10. 盖上锅盖，小火焖1个小时，关火后再焖半小时。
11. 时间到，开盖取出。
12. 打开油纸，香喷喷的。
13. 成品。
主料：鸽子肉1只
辅料：猪肉适量 金银花适量 干香菇适量 笋干适量 枸杞少许 料酒适量 食盐适量 姜3片 小葱适量
做法：
1.买来的鸽子清洗干净，放在开水里加葱姜料酒焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。
2.猪肉洗净切丁。
3.将事先浸泡好的香菇和笋干和焯好水的鸽子肉，猪肉丁放入高压锅中，加入生姜，葱，料酒，开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。
