1、准备好配料。
2、子姜洗净,斜刀切成薄片。
3、牛肉切成薄片,放入1个鸡蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。
4、充分拌匀,腌制15分钟左右。
5、热油锅,放蒜片入锅煸香。
6、再放牛肉入锅炒,炒至八成熟。
7、出锅。
8、再热油锅,把子姜片放入锅里炒两分钟。再加入适量的盐,炒匀。
9、然后倒入炒好的牛肉,炒两三分钟。
10、出锅前放入葱段、辣椒,炒匀即可。
11、炒好装盘。
仔姜炒牛肉是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的食谱:
材料:
- 牛肉200克
- 仔姜适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 仔姜洗净切成丝,青椒、红椒洗净切成丝,葱切段备用;
3. 热锅凉油,下入牛肉片快速翻炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,放入葱段爆香,加入仔姜丝翻炒至断生;
5. 加入青椒、红椒继续翻炒至变色;
6. 加入炒好的牛肉片,再加少许盐调味即可 。