要让肉剁碎后炒的时候不粘在一起，可以采取以下方法：
1. 选用合适的肉：选用瘦肉并去除多余的筋膜和油脂，这样可以降低肉炒时粘连的几率。
2. 切剁均匀：将肉切成均匀的小块或者剁碎，可以使用刀背或者刀刃拍打剁碎。如果切得过大或者不均匀，容易造成部分肉块炒熟，其他部分还未完全炒熟，导致粘连。
3. 增加腌制时间：在剁碎肉之前，可以使用适量的盐、淀粉、酱油等进行腌制，搅拌均匀后放置一段时间，让肉块与调料充分融合，增加肉质的弹性和分散性。
4. 热锅冷油下锅：在炒肉之前，先加热锅，然后加入足够的油，使油充分加热。当锅内的油达到适宜的温度时，将肉块倒入炒煮，迅速翻炒。这样可以防止肉块过于附着在锅底，减少粘连的机会。
5. 分批炒煮：当肉块较多时，可以将其分批炒煮，避免一次性放入过多，减少粘连的可能性。
6. 高火翻炒：使用高火迅速翻炒肉块，保持炒煮的快速和均匀，防止肉块粘连在一起。
7. 加入适量的液体：在炒煮的过程中，可以适当加入适量的清水、酱油或者其他调味料，使肉块在液体中稍微悬浮，形成滑润的口感，减少粘连。
以上是一些建议，可以帮助减少肉剁碎后炒时的粘连情况。根据个人口感和炒菜习惯，可以结合实际情况进行调整和尝试。
