1.西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时。
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用。
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
新鲜西瓜一块。
2.
去掉西瓜瓤(当然是吃掉啦)。
3.
再去掉外面的硬皮。
4.
切成均匀的细条,洗干净控水,装入盆中。
