面泡子在河南叫什么（山西用擦子擦的面叫什么）

老鸹头

老鸹头。面泡又被称为老鸹头,是一种油炸面食,麦收时节,家中的妇女们和面、摔面,炸面泡,以此来庆贺丰收的季节,刚出锅的面泡子形似一盏盏小灯笼,底部酥酥的,上面的皮蓬蓬松松,里面形似蜂窝,孔孔相连。