做皮蛋的氢氧化钠和工业的是一样吗（用氢氧化钠制作皮蛋合法吗）

氢氧化钠是强碱，很危险！碰到直接脱一层皮！ 做肥皂也要用氢氧化钠的。不过做皮蛋的应该不是工业的，工业的化学药品一般都有很多杂质，不是很纯的，应该不能用来做皮蛋吧