就是一种做火锅底料时用的，多为色素+提香剂。这种东西成本低，含大量化学成分，做出来的东西，颜色鲜亮，味道香浓！人最好不要吃 哪种添加剂都不好！
火锅添加剂种类如下：
1、增香剂：适用于各类肉制品，用以改良肉类的品质，并提高肉类香味、鲜味、清除异杂味；
2、火锅红：是一种化学添加剂，可以在火锅几乎没有辣油的前提下，使火锅看起来充满辣油，对人体有害；
3、飘香剂：是一种化学的食品添加剂，也是高致癌物质，飘香剂的作用是使火锅充满香气。
火锅添加剂有这几种:增香剂、辣椒精、火锅红、飘香剂、香精等。最好的应该是增香剂了，做火锅是不可缺少的。
