答:内酯豆腐可以直接吃,用凉拌的方法是一种下酒的凉菜,用内酯豆腐配上松花蛋做成皮蛋豆腐,将豆腐捣碎放上盐和香油,松花蛋切成小丁放在豆腐上,吃时拌匀。也可配香椿,将香椿洗净用开水焯一下过凉切碎放入豆腐里捣碎加盐香油鸡精拌匀。