将辅料放入砂锅中
砂锅中放入煮熟去壳的鹌鹑蛋、大葱、姜片、香叶、八角、陈皮、花椒、桂皮，搅拌均匀。
放入调味料
再加入肥肉、甜面酱、半勺生抽、蚝油、老抽、一勺十三香、一勺鸡精、冰糖、鲍鱼、清水，混合均匀。
卤制鹌鹑蛋
盖上盖子炖20分钟，用筷子挑出葱姜和香料，煮干水分即可出锅。
1.鹌鹑蛋煮熟备用。
2.准备香料，花椒，大料，香叶，桂皮、冰糖。
3.锅里放酱油，生抽，盐，所有香料，加水。
4.将卤水煮开，改小火煮十分钟，煮出香味。
5.鹌鹑蛋剥皮备用。
6.将鹌鹑蛋放卤水里，煮开关火。泡4--5小时入味即可。
