哪种蔬菜不能生吃（十种不能生吃蔬菜）

含草酸的蔬菜：竹笋、茭白、菠菜、苋菜、空心菜、欧芹等蔬菜含有草酸，会与体内的钙离子结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收。

因此，这类蔬菜不但不能生吃，而且吃之前还要先用开水焯水，这样才可以去除大部分食物草酸。

一是豆类：豇豆、四季豆秋天的扁豆角这些豆角类蔬菜都不能生吃，必须经过蒸煮炒炸做熟才能吃。二是薯类例如：马铃薯、山药含淀粉较多不易消化所以不能生吃。