处理小海鱼主要包括去鳞、去内脏和去骨，以下是一个常见的步骤：
1. 准备工作：将小海鱼放入清水中浸泡片刻，让鱼表面的鳞和杂质变软，更容易清洗。
2. 去鳞：使用鱼鳞刀或刮鳞器，沿着鱼身的鳞片反方向刮除。开始时可以从鱼尾部或鱼头部开始，一直刮到鱼身的另一端，确保彻底去除鳞片。重点注意鱼鳞不要掉入鱼腹内，以免后续清理时更加困难。
3. 去内脏：切开鱼腹的下方，从头部向尾部用手指或鱼刀顺着鱼腹内部轻扣，取出鱼内脏。同时，还要将鱼腹内的黑膜或异物清除干净。可以用清水冲洗鱼腹内部，以确保内腔干净。
4. 去骨：使用鱼刀，在鱼背部的背鳍下方划开，然后用鱼刀沿着鱼骨切割，将鱼片剖开。在此过程中要小心，以免损伤鱼肉。使用镊子或鱼刀，沿着鱼脊骨轻轻把骨刺逐渐拔出，确定鱼片光滑无骨后，再进行后续处理（例如烹饪或切块）。
清洗完小海鱼后，可以根据个人需要进行进一步处理，如剪去鱼背鳍和腹鳍，也可以切成小块或整条保留。处理完成后，请将鱼放入冰箱冷藏，或立即进行烹饪。
需要注意的是，在处理小海鱼时，应采取适当的卫生措施，包括用肥皂和清水清洗手和工具，以及确保鱼的清洁和新鲜度。
1、海鱼清洗，基本上要去鳞、去内脏，清洁内肚。
2、去除鱼鳞：用钢丝刷来刷,钢丝刷刷得很干净，又很快，很方便。
3、去除内脏：就是从鳃那边拉，内脏全都出来。
4、开鱼肚：在鱼肚下面划一刀，内脏清除干净就行了。
5、吃鱼一般都把鱼鳞刮掉的，其实鱼鳞也有一定的营养，有蛋白质，有矿物质，但鱼鳞不好吃，可以把鱼鳞刮下来熬汤，熬出的汁与鱼肉一起煮，这样营养就保存了。
