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香炸小鱼的做法(炸小鱼的做法 最正宗的做法)

香炸小鱼的做法(炸小鱼的做法 最正宗的做法)

更新时间:2025-01-07 17:22:56

香炸小鱼的做法

主料

小鱼400克,干辣椒3个

辅料

小葱1棵,姜1块,盐少许,花生油少许,生抽2勺,醋2勺,白糖1大勺

步骤1

小鱼去鳞,去内脏,去头洗净

步骤2

放入葱姜、盐,腌渍约20分钟

步骤3

把碗里放入醋3勺,生抽1勺,盐少许,白糖一大勺调匀备用

步骤4

锅里放入花生油烧到七成热

步骤5

把鱼控干水分,放到锅里中火炸制

步骤6

炸制到金黄色,骨头都炸酥了捞出来

步骤7

锅里放入少许花生油,放入葱姜,干辣椒爆香

步骤8

倒入提前调好的料汁烹一下,倒入炸好的小鱼,快速拌匀出锅即可。

/5 葱姜蒜切沫

2/5 把鱼肚的东西清洗干净,把鱼头切掉

3/5 把切好鱼头的鱼加上葱姜蒜,再加上除了油以外的调料腌制一个小时

然后加上面粉,淀粉拌匀

4/5 热锅下油,油烧至八成热,下鱼炸

5/5 炸至两面金黄色即可

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