主料
小鱼400克,干辣椒3个
辅料
小葱1棵,姜1块,盐少许,花生油少许,生抽2勺,醋2勺,白糖1大勺
步骤1
小鱼去鳞,去内脏,去头洗净
步骤2
放入葱姜、盐,腌渍约20分钟
步骤3
把碗里放入醋3勺,生抽1勺,盐少许,白糖一大勺调匀备用
步骤4
锅里放入花生油烧到七成热
步骤5
把鱼控干水分,放到锅里中火炸制
步骤6
炸制到金黄色,骨头都炸酥了捞出来
步骤7
锅里放入少许花生油,放入葱姜,干辣椒爆香
步骤8
倒入提前调好的料汁烹一下,倒入炸好的小鱼,快速拌匀出锅即可。
/5 葱姜蒜切沫

2/5 把鱼肚的东西清洗干净,把鱼头切掉

3/5 把切好鱼头的鱼加上葱姜蒜,再加上除了油以外的调料腌制一个小时
然后加上面粉,淀粉拌匀

4/5 热锅下油,油烧至八成热,下鱼炸

5/5 炸至两面金黄色即可