方法/步骤
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将腊牛肉洗净,切成大块,放到锅里用冷水烧煮,煮大约8分钟;
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取出腊牛肉,将腊牛肉切成厚薄适宜,均匀的薄片
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将红尖椒洗净,切成圈;大蒜和生姜切片,香菜切断,备好待用
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热锅,倒入适量食用油,将大蒜,生姜倒入锅中爆炒片刻,然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟
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倒入腊牛肉一起继续翻炒约2分钟
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倒入少量冷水,待水开之后,淋上适量生抽,放入香菜,拌匀之后起锅装盘。
牛肉温水泡出血水,中途换一两次水
洗净牛肉,四勺盐抹在牛肉表面。然后加水没过牛肉,放在冷藏室里腌两天,中途换一次水,添两勺盐
锅里加能够没过牛肉的水,加调料包(装入煮牛肉用的调料),红曲米(实在没有就算啦),大火煮开后小火慢慢炖四个小时(至少也得两个小时呀)
捞出来牛肉,用锡纸卷紧,放进冷藏室里冷藏几个小时
油泼辣子加醋和葱,牛肉切片,蘸着吃!