很抱歉，我并不知道咸韭菜的腌制方法燕花盐辣菽的相关信息，我可以为您提供一种咸韭菜的腌制方法，供您参考。
准备材料：
韭菜2斤
姜一小块
蒜4瓣
白糖、食盐适量
制作步骤：
先将韭菜的黄叶摘掉，洗干净后，放在竹筛上在阴凉处控干水分。在选择韭菜时，如果是自己或者朋友种的、在种植过程中没有农药等使用或残留时，用清水清洗几遍就可以了。 否则的话，在水中倒入适量的食用碱，把韭菜放入加有食用碱的水中，静置15分钟左右，再用清水反复冲洗干净即可，这样的话，可以最大化地去除掉可能有的农药残留。
韭菜晾干水分以后放入盆中，加入食盐100克反复地搓揉，把韭菜揉软备用。再准备一些小米椒，把柔软的韭菜缠在小米椒上，缠成圆球状，放入干燥的腌制瓶中。韭菜缠得越紧越好，盛放韭菜的容器必须是无水无油，可以密封的。这样才能保证韭菜能长时间存放，不会变质。
韭菜全部处理好以后倒入30克的白酒封一下口。腌制青菜的时候，最好能加一些白酒，能有效抑制细菌滋生。然后盖上盖子，放在阴凉通风的地方密封腌制一个星期就能食用了。
以上就是咸韭菜的腌制方法，如果您有更多相关问题，可以咨询当地农贸市场工作人员获取更多帮助。
