配料：
鲜花椒100克，普通花椒50克，麻椒30克，大葱葱白10克，老姜5克。
制作：
1、葱、姜清洗干净。葱白切断，拍一下。老姜切片；
2、热锅，下入菜籽油。待油热后，放入葱、姜，小火炸一下。金黄时捞出。
3、下入麻椒、普通花椒，小火炸制出香味，待花椒变色，捞出花椒、麻椒。
4、下入鲜花椒，油温不要太高，浸至出香即可。
将剥好的大蒜切碎 最好能捣一下，让蒜汁最大程度的释放出蒜香味。蒜沫在碗里，倒入香油，再加点蚝油和盐。搅拌均匀就好了。
再炸了点花椒油最后一步，都拌在一起就好了，可以再加点葱花、香菜、芹菜沫、辣椒圈、熟芝麻。就更好看了！就是一盘色香味俱全的油碟。
