准备材料：
馅料：猪肉馅500克，尖椒2个，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量。
饺子皮：面粉300克，水150克。
步骤：
准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀。尖椒切成细丝备用。
准备饺子皮：将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑。静置面团15分钟后，将其擀成薄片，用饺子模具或刀切成圆形饺子皮。
包馅：将馅料放在饺子皮中央，加入少量尖椒丝。将饺子皮对折，用手指沿边缘轻压封口，并按照喜好的形状将饺子捏紧。
煮水饺：将一锅水煮沸，加入少量盐。将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起并变软熟即可。
将煮好的水饺捞出，装盘即可食用。可以配上自制的蘸料，如醋、生抽、蒜末等。
1、猪肉馅500克，尖椒300克，面粉800克，香油适量，葱末适量，姜末适量，老抽适量，食盐适量，植物园适量。
2、尖椒去根洗净切碎，葱切末，姜切末，.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。
3、将葱末、尖椒末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
4、面粉加水，放到面包机里，让面包机和成面团即可。面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水。
5、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子，将剂子撒上一层薄面，用手压扁。用擀面杖擀好饺子皮，将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了。
