魔芋豆腐炒前为什么要煮（魔芋豆腐正确的炒法）

需要。因为魔芋的制作工艺特殊需要，在制作时要加入食用碱，提前焯水可以将魔芋中的食用碱挥发掉，且焯水不仅是为了更安全的食用，提前焯水还可以让魔芋中含有的水分释出，可以更好的提升魔芋的口感，让其变得有韧性，吃起来更加有弹性。

魔芋粉有一定的腥臭味道。可以通过使用温度高的水去溶解，溶解过后，腥臭的味道就可以有所缓解。

然后可以将魔芋粉做成好吃的魔芋豆腐，做成魔芋豆腐后，和火锅放在一起吃，吃的时候涮一下，味道立马不一样，能还能想到它是用腥臭的魔芋粉做的。